À l'Affût Chassons.com

Nous comptons en France plusieurs milliers de chiens destinés à la chasse à courre et à tir. Teckel, fox, drahthaar, anglo-français ou porcelaine, les chasseurs de grand ou de petit gibier ont tendance à essayer de se focaliser sur un animal pour faire travailler au mieux leurs chiens. Plus facile à dire qu’à faire, certains amateurs de sangliers ne réussiront jamais à empêcher leurs chiens de courir derrière un chevreuil, d’autres ne mettront que quelques mois. Savoir créancer un chien est la science même de la vènerie. Et à ce titre, nous avons souhaité pour répondre à cette question solliciter
Nous répondons à ces questions: Comment avez-vous réussi à créancer vos chiens derrière la voix du chevreuil ? Est-il plus facile selon vous de créancer un chien de chasse sur la voix d’un lièvre, d’un renard ou même d'un sanglier ? Le choix de la race, le biotope, la densité des populations sur un territoire sont tant de clés qui permettront ou non à un chasseur de réussir à créancer son chien. Quel est pour vous le plus important ? Quelles sont les techniques les plus courantes à employer pour créancer un chien de chasse? Est-il possible que certains chiens d’une même meute soient incapables d’être créancés derrière un seul et même animal ? En vènerie, il y a les chiens que l’on peut créancer, et il y a ceux également, en moins grand nombre, capable de ne pas faire change derrière un animal. Peut-on former un chien à devenir « chien de change » ou est-ce uniquement inné chez lui ? Un jour toute la meute chasse à merveille, derrière le même animal du début jusqu’à la fin. Le lendemain, c’est la bérézina, certains changeront trois fois, d’autres iront chasser le renard, la martre ou un chat. Pourquoi, à la chasse, chez nos amis canins, les jours se suivent mais ne se ressemblent jamais ?

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Comme vous le savez certainement la venaison est une priorité pour la FNC et pour son président Willy Schraen. C’est un levier important pour améliorer l’acceptabilité de la chasse auprès des non-chasseurs. A cet effet, un service dédié a été créé il y a quelques mois avec à sa tête Olivier Touchard que nous avons eu le plaisir d’interroger dans notre studio. Comme nous le rappelle Olivier Touchard en introduction, « ce service a été créé pour développer à terme la vente de venaison dans les circuits courts (boucher/charcutier/restaurant). »
Comment ? En donnant la possibilité aux chasseurs de vendre non pas un animal entier, en peau, mais l’autoriser à découper en six morceaux pour les vendre dans un rayon de 80 kilomètres aux commerces de détail. La FNC a ainsi lancé avec la Direction générale de l’Alimentation une expérimentation dans ce sens depuis la fin de l’année 2023.
Pour réussir à développer les circuits courts autour du gibier, il est impératif de mettre en place un maillage des centres de collecte. A ce titre, un groupe de travail composé de la Direction générale de l’Alimentation et d’Interprochasse a ainsi débouché sur une cartographie des besoins de centre de collecte du gibier mais aussi de la mise en place d’un guide destiné aux porteurs de projet. La sortie de ce dernier est prévu avant juin 2024.
Par ailleurs, la communication sur les bienfaits de la viande de gibier est aussi une priorité. A ce titre, une nouvelle étude sur les qualités nutritionnelles de la viande de gibier sauvage est prévue au cours du 1er semestre 2024. Un « guide des bonnes pratiques d’hygiène » couvrant les étapes du prélèvement à la commercialisation est aussi prévu d’ici 2026. L’objectif est de développer les circuits de commercialisation tout en garantissant une qualité sanitaire satisfaisante.
En conclusion de cet entretien, Olivier Touchard nous rappelle la mise en œuvre de la mise en place d’une communication très active sur la viande de gibier sauvage en incitant notamment à désaisonnaliser sa consommation. La FNC participe notamment à plusieurs salons avec la présence de chefs développant des recettes qui sont proposées à la dégustation:
Au salon de l’agriculture (pour toucher les non-chasseurs)
Au salon des Maires (pour sensibiliser les institutionnels à cette filière et développer l’acceptabilité de la chasse)
Au Game Fair et au salon de Mantes (proposer des nouvelles recettes aux chasseurs pour leur donner envie de consommer différemment leur gibier).
Nous tâcherons évidemment de vous tenir informé de l’avancée de ses travaux.

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Nous connaissons en France une recrudescence de leptospirose. Si celle-ci est dangereuse pour l'homme et l'est aussi pour le chien. Nous avons souhaité comprendre comment se transmettait cette maladie et qu'elles en étaient les symptômes avec le vétérinaire Alexandre Balzer.
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Dans ce nouveau numéro de A l'affût, votre rendez-vous régulier d’entretiens sur les problématiques de la chasse et de la ruralité, notre rédacteur en chef, Baudouin de Saint-Léger, a souhaité recevoir Alexandre Balzer, président de la Société Centrale Canine et docteur vétérinaire, pour aborder les dangers et les conséquences de la recrudescence des cas de maladie d’Aujesky que connait notre pays depuis plusieurs mois, comme nous vous en avons déjà alertés.
Ce spécialiste va nous expliquer comment cette maladie, découverte en 1902 par un vétérinaire hongrois, Aladar Aujesky et qui touche prioritairement les suidés, porcs et sangliers, peut se transmette à nos chiens lors de la pratique de nos activités cynégétiques. Alexandre Balzer insistera sur l’importance d’empêcher les chiens de mordre un sanglier, première source de contamination de ce virus, appelé aussi « pseudo-rage » et qui provoque quasi systématiquement la mort des chiens infectés en 48 heures.
Le spécialiste nous présentera les symptômes de cette maladie mortelle pour le chien qui présente des signes évoquant la rage. Si un vaccin existe pour les porcs domestiques et peut être inoculé aux chiens, son usage est encore restrient en France et sa protection est malheureusement imparfaite. Par chance, cette maladie n’est pas transmissible à l’homme mais pourrait par contre toucher d’autres canidés comme le loup dont la prolifération chez nous est constaté de tous. Découvrez les explications d’un vétérinaire spécialiste du chien à propos de la maladie d’Aujesky en écoutant ce podcast :

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Dans ce nouveau numéro de A l'affût, votre rendez-vous régulier d’entretien sur les problématiques de la chasse et de la ruralité, notre rédacteur en chef, Baudouin de Saint-Léger, a souhaité recevoir André Varlet, le directeur de la Société Centrale Canine (SCC) dont la mission est la promotion du chien de race en France. Lors de cet entretien, André Varlet, va nous proposer un exposé historique et scientifique sur le LOF (livre des origines français). Créé 30 ans après nos amis anglais, qui en furent les précurseurs, notre LOF date de 1880 et des veneurs en sont à l’origine. Depuis 1883, c’est la SCC qui en assure la gestion.
Avec 60 races de chiens en France, dont 90% sont des races de chiens de chasse, nous sommes le pays qui a le plus de races à gérer dans le monde. Pour qu’un chasseur ne soit pas victime d’une arnaque aux origines, le LOF est là pour valider un pédigrée. André Varlet va notamment nous expliquer les nouvelles garanties, obtenue grâce aux tests génétiques désormais obligatoires, qu’offre le LOF au futur acquéreur d’un chien. En plus des standards morphologiques et comportementaux, ces tests génétiques valident bien le pédigrée du futur chien qu’il soit de chasse, de travail ou de compagnie.
Pour toute démarche d’acquisition d’un compagnon pour la chasse, notre invité conseille aux nemrods de se rapprocher de la SCC qui saura les orienter vers l’un des clubs de race affilié à sa fédération. Ensuite en fonction de la race choisie, le club idoine pourra vous mettre en relation avec un éleveur proposant des animaux comportant un patrimoine génétique et des aptitudes correspondant au futur type de chasse envisagé. Écoutez André Varlet de la SCC vous parler du LOF et de ses garanties lors de l’acquisition d’un chien de chasse en écoutant ce podcast :

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Dans le cadre de nos entretiens avec les têtes de liste aux futures élections européennes du mois de juin prochain et après avoir rencontré Marion Maréchal, notre rédacteur en chef, Baudouin de Saint Léger, a pu s’entretenir avec Hélène Thouy, candidate en première position pour le parti animaliste lors de cette échéance. Baudouin a pu poser un ensemble de questions portant principalement sur la vison de la ruralité et de la chasse au cœur du logiciel politique des animalistes français.
Et ce ne sera une surprise pour personne, agriculteurs et chasseurs verraient leur univers tragiquement bouleversé en cas d’accession aux responsabilités européennes et nationales de ce parti . Interdiction de toutes formes de chasse ou de pêche, disparition de la régulation active de toutes espèces vivantes, suppression de 50% de l’élevage en France, disparition progressive de toutes consommations de protéines animales, même la réintroduction de population de certains animaux pour soutenir une espèce en difficulté ne trouve grâce aux yeux d’Hélène Thouy !
Au centre de son système de pensée, humains, animaux, nous sommes tous des « individus » dont la collectivité doit rechercher le bien être. On voit bien là le biais antispéciste qui sous-tend ce discours encore plus radical que celui de nos amis écologistes. En conclusion , la tête de liste animaliste nous fera part de ses ambitions pour le scrutin européen: Faire plus de 5%. Même si madame Thouy n’est pas spécialement antipathique, nous souhaitons vivement que ses espérances soient déçues et que ses projets quant à la chasse, l’agriculture et la place de l’animal en regard de celle de l’humain restent au stade des élucubrations.
Découvrez la projet politique du parti animaliste vis à vis de la ruralité et de la chasse pour les élections européennes de juin 2024 en écoutant ce podcast.

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