ABZ für die Ohren - der Podcast Florentine Hübscher, Lynn Esenwein
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Der neue 14-tägige Podcast der ABZ greift die Fachthemen der aktuellen Ausgabe auf und bringt es Ihnen direkt auf die Ohren. Spezielle Podcast Specials bieten tiefere Einblicke im Diskurs mit Branchenexperten aus dem Bäckerhandwerk.
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Lass mal stecken: Bargeldlos immer komfortabler
Wenn man sich als Bäckerei Gedanken über Kartenzahlung und Terminals macht, ist es am wichtigsten, möglichst alle Zahlvarianten abzubilden.
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Voller Geschmack – aber bitte auf die leichte Art
Neben einer Wohlfühlatmosphäre erwarten Kunden im Bäckereicafé hochwertige Backwaren, die neue, unerwartete Erlebnisse bieten und die alle Sinne ansprechen. Und auch die junge Zielgruppe will mit Besonderem erobert werden.
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Gemütlichkeit trumpft bei Kunden
In dieser Folge rücken sich die Backwaren auf die Kruste. Während Kunden weiterhin auf Abstand bleiben werden, erlebt die Warenpräsentation eine neue Lebendigkeit.
Gemütlich, so mögen es auch die Kunden. Kombiniert mit Nachhaltigkeit stellen sich Ladenbauer damit auf die Anforderungen der Post-Corona-Zeit ein.
Auch Michael Wagner der Geschäftsführer der Landbäckerei Sommer in Nordrhein-Westfalen kommt zu Wort. -
Alles geschmeidig im Fluss
Cremekocher übernehmen im großen Stil den Vorgang des Kochens und gleichzeitigen Rührens. In dieser Episode gibt es neben praktischen Anwendertipps, mit denen Bäcker Zeit und Energie sparen können, auch einen Überblick zu technischen Möglichkeiten bei der Feingebäckherstellung.
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Wellness beginnt am Frühstückstisch & Heiß- und Kaltgetränke
In dieser Folge bitten wir zu Tisch: Was sollte ein perfekter Frühstückstisch bieten? Und welche Trends bei Heiß- und Kaltgetränken darf Bäcker nicht an sich vorbeiziehen lassen?
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Draußen ist der neue Wohlfühlort
Diese Episode enthält Tipps, wie sich der Außenbereich für Gäste trotz niedriger Temperaturen gemütlich gestalten lässt. Dazu kommt auch Marthe Tackmann von der Bäckerei Tackmann aus Boostedt in Schleswig Holstein zu Wort. Auch ein Thema sind Trends bei Geschirr und Tischdeko .