Из под ножа - подкаст о ед‪е‬ Alik

Как сделать вкусные бургеры? Об этом Вы узнаете во втором выпуске подкаста «Из-под ножа» 
На дату выпуска подкаста, карантин во всем мире продолжается. Кафе, бургерные, рестораны и простые столовые закрыты. 
Я предлагаю Вам приготовить, одно из любимейших блюд,  пришедших к нам из мира фастфуда - сочная обжаренная котлетка, упакованная в хрустящую булочку,  с маринованными огурчиками, свежими овощами и отличным соусом,  рецепт, который не оставит равнодушнымиб даже самых привередливых гурманов. Конечно же, это бургер!
Что нам понадобится для приготовления бургера?
Ингредиенты на 8 бургеров:
Говядина - 1000 г.
Жир говяжий - 100 г.
Булочки для бургеров - 8 шт.
Салат био - 1 уп.
Лук красный - 1 шт.
Помидоры - 300 г.
Огурцы маринованные - 200 г.
Сыр чеддер - 2 уп.
Соль- 2 ч.л.
Перец ч/м - 2 ч.л.
Горчица - 50 г.
Кетчуп - 70г.
Майонез - 100 г.
Растительное масло - 70 мл.
Пошаговый рецепт:
Как приготовить котлету для бургера:
Берём кусок отличной говядины и делаем из неё фарш. Далее, будем измельчать говяжий жир, чтобы котлеты у нас получились сочными. Фарш, мы будем делать не в мясорубке, а намного проще, с помощью блендера. Нарезаем говядину на небольшие кусочки и заполняем чашу блендера. Туда же отправляем говяжий жир. Достаточно около 30 секунд и фарш готов.
Добавляем соль и чёрный молотый перец, по вкусу, всё перемешиваем.
Формируем из фарша шарик и отбиваем в руках или об стол в течение пары минут.
Далее укладываем на доску и формируем руками круглую котлету для бургера толщиной около 1-1,5 см. По диаметру, наша котлета должна быть на пару сантиметров больше диаметра булочки.
Для того что бы наша котлета оставалась сочной, будет достаточно обжарить ее 2-2,5 минуты с каждой стороны
Дальше, необходимо сделать соус. Это будет очень простой, но вкусный соус. Нужно взять майонез, кетчуп, горчицу и всё перемешать
Как собрать бургер:
Все очень просто: берём булочку, намазываем сначала соус, далее укладываем лист салата, котлету, сыр, маринованные огурчики, помидоры, лук и сверху еще немного соуса. Накрываем булочкой и ставим в духовку разогретую до 180°, примерно на 3-5 минут.
Приятного аппетита, будьте здоровы!
Слушайте наши кулинарные подкасты!

Особенность это подкаста в том, что мы не просто говорим о приготовлению блюд, а мы говорим в процессе приготовления. То есть, мы готовим так сказать, из под ножа!

Для чего мы решили сделать подкаст?

Наша жизнь постоянно ускоряется и у нас остаётся так мало времени на решение каких-то бытовых проблем, например в домашней готовке. У нас нет времени чтобы смотреть видео рецепты на ютубе или других видео сервисах. Поэтому мы решили записывать подкасты с описанием блюд и рецептами приготовления. Наш подкаст пожем Вам сэкономить кучу времени, вы можете слушать новые рецепты и параллельно заниматься своими делами, например вести машину или совершать утреннюю пробежку.

Для приготовления Маффинов  нам понадобится:

Яйцо-4 шт.

Простокваша-300 г.

Масло сл.-200 гр.

Ван.сахар-10 гр.

Разрыхлитель-20гр

Сахар-1 стакан

Мука-650 гр.

Изюм- 150 гр.

Для начала необходимо растопить сливочное масло. Разделить желтки и белки. Взбивать желток с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут.

Добавить простоквашу, взбить. Белок взбиваем до пиков, затем добавляем растопленное масло и размешиваем до однородной массы.

Смешиваем две массы, просеиваем муку, разрыхлитель. В конце добавляем промытый и высушенный изюм.

Форму смазываем слив.маслом и посыпаем мукой.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 гр. примерно 60 минут.

Приятного аппетита