京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- - FM79.7MHz京都三条ラジオカフェ：放‪送‬ FM79.7MHz京都三条ラジオカフェ

実山椒の季節です

軸をとってから、さっとお湯をくぐらせて

おじゃこや昆布と炊いて佃煮に。

料理のアクセントとしてもお薦め！

同じものは２度と作ることができません・・・

墨流しの技法で１反の白生地を染めると、

美しく、ユニークな模様が完成します。

染め上げた生地は、トートバック、手提げ、ポシェット、スカーフなどに・・

同じものはない、お洒落な京小物をどうぞ！！

京都錦市場「のとよ」は、創業明治４５年の鰻・川魚の店。

「味彩のと与」は、のとよ西店の２階のうなぎ料理店です

味彩のと与のうなぎ職人川崎紀予子さんに焼き立てうなぎの

魅力を伺いました

「渡半」は外国人観光客にも人気の鮮魚店です。

春夏のお薦めは何といっても岩ガキ。

三重県産と天草産の味の違いを食べ比べするのも良いかもしれません。

大型連休中はお出掛けの機会が増えます。

おにぎりにお薦めの佃煮を伺いました。

１番は「ちりめん山椒」

濃い口のちりめん山椒がお薦めです。

もう１つのお薦めは「賀茂錦」

昆布とおかかのコンビネーションで、美味しさ倍増です！

これから、初夏に向かって、天然鯛、鱧などが美味しくなってきます。

今回のお薦めは「隠岐の島の岩かき」

クリーミーでまさに海のミルク。

レモンをかけてお召し上がりください！！