Ein AIP Weihnachtszauber

Ein Duft von Weihnachtsgebäck erfüllt die Luft. Der Gänsebraten für das Festmahl gart bereits im Ofen. Aus der Küche riecht es nach Speck und Bratäpfeln.


Kaum zu glauben, wer hier kocht folgt einer besonderen Diät - dem Autoimmunprotokoll (AIP).  Dabei handelt es sich um eine wissenschaftlich fundierte Ausschlussdiät zur Linderung von autoimmunen Erkrankungen wie Diabetes, Zöliakie oder Hashimoto Thyreoiditis. Als erweiterte Form der Paleo-Ernährung schließt das Autoimmunprotokoll Getreide, Hülsenfrüchte, Eier, Milcherzeugnisse, Nüsse, Samen, Nachtschattengewächse und Alkohol aus. Darüber hinaus wird ganz auf industriell verarbeitete Nahrungsmittel verzichtet.


Wie vereint man diese besonderen Ernährungsansprüche mit dem Wunsch nach einer ganz normalen Weihnachtszeit, mit festlichem Essen ganz ohne das Gefühl von Verzicht oder Ausgrenzung?


Sabrina und René Bergmann zeigen in diesem liebevoll gestalteten Buch, dass die Ernährung im AIP nicht im Widerspruch zu einer genüßlichen Weihnachtszeit stehen muss. Sie liefern praktische Rezeptlösungen für die Adventszeit und das Weihnachtsfest. Schritt für Schritt führen die Autoren den Leser durch die Zubereitung eines kompletten Festtagsmenüs, alles nach den Richtlinien des Autoimmunprotokoll und der Paleo-Ernährung. Dabei geben sie wertvolle Tipps, von der Ausstattung der Küche bis zur Resteverwertung zur Knochenbrühe. So wird die AIP - Weihnachtsküche (fast) so lecker und genußvoll wie zu Omas Zeiten.


Durch detaillierte Erläuterungen der Zubereitung und eine reiche Bebilderung der Rezepte ist dieses Buch ein idealer Begleiter für alle Anwender des AIP, auch wenn sie das Kochen (erst wieder) neu lernen müssen. Alle Rezepte sind frei von Gluten, Laktose, Soja, Nüssen und Haushaltszucker. Sie eignen sich speziell für Anwender des Autoimmunprotokoll oder Anhänger der Paleo-Ernährung, aber auch ganz allgemein für eine gesunde Ernährung.


Die Autoren schreiben als Betroffene und Praktiker. Sabrina Bergmann hat eine Hashimoto-Thyreoiditis und wendet das Autoimmunprotokoll erfolgreich an. René Bergmann ist Personal Trainer und berät seit Jahrzehnten Kunden in Fragen der Ernährung und Bewegung. Gemeinsam bloggen sie unter www.hashimoto-co.de.