Cocas y tortas Cocas y tortas

Cocas y tortas

Hechas en casa y con el sabor de siempre

    • $9.99
    • $9.99

Publisher Description

¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada?

Más de 50 recetas de Xavier Barriga explicadas e ilustradas paso a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad.

La coca es quizás la comida catalana más universal; además de ser habitual en todos los hogares y las pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Mezclando tradición e innovación, el maestro panadero Xavier Barriga nos sorprende con más de cincuenta recetas de cocas y tortas.

Dulces, saladas, crujientes, esponjosas, integrales, especiales y sorprendentes: desde la clásica coca de panadero hasta la coca integral de rúcula y tomates cherry. En este libro encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas según su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y también muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. También tenemos un apartado de cocas típicas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a día de hoy.

Como no podía ser de otra manera, hay unos capítulos especiales: desde ideas con las que sorprender a los tuyos, cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteína de la leche o el huevo, además de un capítulo dedicado a cocas integrales y bajas en calorías.

GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2014
October 16
LANGUAGE
ES
Spanish
LENGTH
192
Pages
PUBLISHER
GRIJALBO
SELLER
Penguin Random House Grupo Editorial, SAU
SIZE
40.2
MB

More Books by Xavier Barriga

Pan Pan
2011
Bollería Bollería
2013
Recetas de hoy, sabor de siempre Recetas de hoy, sabor de siempre
2015
Galletas Galletas
2012
Magdalenas Magdalenas
2011
Pan y salud Pan y salud
2017

Customers Also Bought

Pan y dulces italianos Pan y dulces italianos
2014
100 recetas de pan de pueblo 100 recetas de pan de pueblo
2019
Masa madre Masa madre
2019
Masas Fermentadas Masas Fermentadas
2019